Nuestro sazón completo para pollo broasted es el  único producto desarrolllado técnicamente por  ingenieros de alimentos para satisfacer las necesidades y requerimientos de un exquisito pollo broasted .

Este producto no contiene ninguna clase de harinas , almidones ni derivados de cereales, está preparado exclusivamente con condimentos  especias puras y deshidratadas.

En nuestro sazonador Idelsa  usted encuentra un producto de alto rendimiento y economía

DOSIFICACIÓN: (1 kilo para 100 pollos ) Por cada 1kg de pollo, disolver 20g (1 cucharada) de sazon, en 20g de agua (2 cucharadas) o si el pollo tiene mucha humedad, no hay necesidad de disolver el adobo, masajear o frotar hasta cubrir totalmente la carne y dejar en contacto mínimo 2 horas antes de la preparación final para obtener un mejor sabor.

Nuestro sazón completo para pollo asado es el  único producto desarrollado técnicamente por  ingenieros de alimentos para satisfacer las necesidades y requerimientos de un exquisito pollo asado .

Este producto no contiene ninguna clase de harinas , almidones ni derivados de cereales está preparado exclusivamente con condimentos y especias puras y deshidratadas, resaltadores de sabor y colorante permitido para alimentos listo para su uso inmediato.

En nuestro sazonador Idelsa  usted encuentra un producto de alto rendimiento y economía .

DOSIFICACION: (1 kilo para 100 pollos)Por cada 1kg de pollo, disolver 20g (1 cucharada) de sazon, en 20g de agua (2 cucharadas) o si el pollo tiene mucha humedad, no hay necesidad de disolver el adobo, masajear o frotar hasta cubrir totalmente la carne y dejar en contacto mínimo 2 horas antes de la preparación final para obtener un mejor sabor.

Nuestro adobo completo para carnes rojas es el  único producto desarrolllado técnicamente por ingenieros de alimentos para satisfacer las necesidades y requerimientos de una exquisita carne a la brasa .

Este producto no contiene ninguna clase de harinas , almidones ni derivados de cereales está preparado exclusivamente con condimentos y especias puras y deshidratadas.

DOSIFICACIÓN: Por cada 1kg de carne , disolver 20g (1 cucharada) de sazon, en 20g de agua (2 cucharadas) o si la carne tiene mucha humedad, no hay necesidad de disolver el zason, masajear o frotar hasta cubrir totalmente la carne y dejar en contacto mínimo 2 horas antes de la preparación final para obtener un mejor sabor.

Proporciona crocancia y volumen al pollo, se pasan las presas por el apanado y luego se fríen.

En freidora tradicional o abierta, el aceite debe estar precalentado a
400º C, una vez sumergido el pollo baje la temperatura a 350º C y continúe la cocción durante 20 minutos.

NOTA:
Para mayor rendimiento puede mezclar una parte de apanado por 3 partes de harina de trigo.

El batido se utiliza para lograr mayor adherencia en el apanado, evitando el desprendimiento en el momento de la fritura , logrando así que el pollo quede jugoso por dentro y seco por fuera.

Nuestro adobo completo para alitas es el  único producto desarrolllado técnicamente por ingenieros de alimentos para satisfacer las necesidades y requerimientos de unas deliciosas alitas bbq tipo americano.

Dosificación:

1 Cucharada sopera pinta 50 pollos

Con 1 kilo de color industrial S – 2000 pinta en promedio 2000 pollos o más dependiendo la tonalidad requerida.

Disuélvalo en el agua (técnica marinado ), por frotación en grasa o con su técnica preferida.

Es ideal para darle coloracion a la masa del producto cuya coloracion es de amarilla, ya sean productos de panaderia o snacks

Es ideal para darle coloracion a la masa del producto cuya coloracion es de tonalidad roja, ya sean productos de panaderia o snacks.

• Sabor salchichón
• Sabor salchicha
• Sabor salchicha tipo ranchera
• Sabor Hamburguesa al carbón
• Sabor carne de res, cerdo, pavo y pollo.
• Sabores a grill, leña, humo y carbón.

¿QUE ES UN POTENCIADOR DE SABOR ?

El potenciador de sabor tiene la virtud de armonizar y realzar los sabores de los alimentos , de redondear el sabor de las preparaciones, dejando a la vez una sensación de regusto prolongado lo cual genera el deseo de repetir, es por ello que tiene un rol fundamental en el sabor de las preparaciones y contribuye a la cualidad de un alimento más sabroso.

Usos mas comunes:
Comúnmente se usa a nivel mundial en el refuerzo de sazones para pollo y carne, realza el sabor de los marisco y es el ingrediente número uno en la comida oriental.

DOSIFICACIÓN:

Por cada kilogramo de carne o pollo o utilice 10 gramos de potenciador de sabor que es el equivalente a 1 cucharada, disuelvelo en el sazón previamente preparado y marine la carne.

Previene la oxidaciòn de las papas, previene el color verde o tonalidad oscura en la fabricación de papa francesas, por otro lado cumple la funciòn de conservación, crocancia, evita que las papas se empapen en aceite y estabiliza el ph para alargar su vida útil en refrigeración.

En la papa salada es usualmente usado para para dar mejor presentación a sus preparaciones dejando un producto más limpio y presentable.

Es fundamental que la carne absorba ese increíble sabor a madera que el humo aporta.

Es por ello que sugerimos utilizar “Humos”, nuestros productos complementarios para saborizar asados, son indispensables para aportar ese increíble sabor a madera y un toque Gourmet

• Salsa BBQ
• Salsa de tomate
• Mayonesa
• Mostaza
• Tártata
• Salsa de piña
• Salsa negra
• Vinagre

• Trámites ante el Instituto Nacional de Medicamentos y Alimentos INVIMA (Registros sanitarios, notificaciones y permisos sanitarios)
• Diseño Sanitario de plantas de producción de alimentos
• Elaboración de Planes de Saneamiento Básico y Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP
• Capacitaciones en Manejo Higiénico de Alimentos
• Montaje y ejecución de programas de capacitación en B.P.M.
• Diseño de Nuevos productos